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湘潭特产

  • 韶山名酒

    韶山山水清纯,土地肥沃,五谷丰登,自古盛产名酒、米酒。毛泽东诞辰百周年前夕,这里又开发出了两种名酒,即滴水洞酒和毛公酒。滴水洞酒由湖南常德酿酒工业集团酿制,无色、...[详细]

  • 竹筒水鱼

    主 料:野生水鱼2只(重约2000克) 配 料:0鸡一只,鲜猪五花肉300克(取汤) 调 料:熟猪油50克,盐、味精、料酒、胡椒、葱、姜、蒜瓣、鸡油适量 制 法: 0鸡宰杀洗净,五花肉洗净,...[详细]

  • 紫油姜

    紫油姜采用在白露季节前出土的形似指掌、杆断无筋、枝长瘦、荷口短的优质嫩黄姜,经精细加工,最后以龙牌酱油浸泡而成。其味道鲜美,香脆可口,姜香而细嫩。...[详细]

  • 韶山土腊肉

    采用农家上品土腊肉,肉色鲜艳,肉味不肥不腻,佐配乡土豆豉,味道香浓。...[详细]

  • 血鸭夹饼

    被中央领导评为韶山的汉堡,2005年获湖南省第一届湖湘烹饪文化创新大赛金奖。 肉嫩、味香辣、可养胃生津。...[详细]

  • 竹筒粉蒸鸡

    (1)原 料:净土鸡肉1000克,炒米粉150克,红曲粉 腐乳等少许。 (2)制作方法:净土鸡切成条形,加调料入味,与米粉拌匀,入鲜竹筒蒸至软烂即可。 (3)特 点:竹味清香,质地软...[详细]

  • 油焖笋翅菌

    (1)原 料:冬笋1000克,寒菌500克,四季青12个。 (2)制作方法:冬笋尖煮熟切成佛手形状,将寒菌洗净,分别煸入味,加高汤焖20分钟。装盘即成。 (3)特 点:笋翅鲜嫩香辣,菌菇...[详细]

  • 泡菜辣酱

    泡菜辣酱这也是韶山百姓家常小菜。喜食酸、辣是韶山特色,每家每户有一口酸菜坛,酸水系以开水冷却后加食盐、白糖、米酒发酵而成,香气醇厚,将萝卜、黄瓜等切条,或取桃、李...[详细]

  • 待客茶点

    很有韶山特色的是油炸红薯片和换茶。取红薯洗净煮熟,和成糊状,加入桔皮、芝麻之类,用菜刀刮成薄薄一层在干净白布上晒干备用,来客时取之剪出各种花样,置油锅中炸得金黄捞...[详细]

  • 韶山火焙鱼

    (1)原 料:火焙鱼250克,生姜、干椒、香葱等少量。 (2)制作方法:取小鱼焙干,过大油,烹制入味装盘。 (3)特 点:甘辣、香酥。此菜是毛主席生前喜爱的菜肴之一。 此菜是毛主...[详细]

  • 腊味三合蒸

    (1)原 料:精腊肉250克,腊兔250克,腊鸡腿250克 ,白菜芯12个,干椒粉等适量。 (2)制作方法:将腊肉、腊兔、腊鸡加调料蒸出油香,入盘。 (3)特 点:色彩红亮,味道咸香。 此菜...[详细]

  • 银丝花卷

    (1)原 料:肉0.3斤,白糖0.2斤,面粉1斤。 (2)制作方法:酵面加碱展开,卷入加糖、肉,反折成层,手工捏制上笼,蒸熟即可。 (3)特 点:香甜可口,入味醇正。 此菜参加第四届...[详细]

  • 毛家双色鱼头

    毛家双色鱼头选用无污染的麻雄鱼鱼头,重量在800克为宜,配料选用湖南特制的剁椒、株洲的明庆酱椒及自制的酱料,用特制分隔器皿,猛火蒸煮7分钟即可。 特 点:双色双味,肉质细...[详细]

  • 干锅将军鸭

    干锅将军鸭这道菜选用洞庭湖的老水鸭,每只大约两斤半重,肉质结实。据大厨介绍,先要将老水鸭斩件,加上香料、盐等调味,然后用小火煨制。这道菜色泽红且油亮,味道比较香辣...[详细]

  • 红军长征鸡

    在长征的年代,生活非常艰苦,很多时候米饭、面条都吃不上,有时连野菜、树皮都吃了,更别说要吃鸡了,蛋鸡自然就成了最好的营养品。当地的老百姓给红军送来一只鸡,伙头在烹...[详细]

  • 祖国江山一片红

    “祖国江山一片红”即为改良后的湘菜“剁辣椒鱼头”,色泽红亮,鲜香可口,肉质细腻。采用上等鳙鱼头,加秘制辣酱烹制。毛家饭店于2004年11月在广西南宁举办的“东盟会东南亚国际...[详细]

  • 乡里腊肉

    这里所说的腊肉并不是城市饭店里的那种一小片一小片的腊肉,而是那种肥肥腻腻,大块大块的正宗的乡里腊肉。这种腊肉只有在乡下才有,即使是被带到了城市,那也一定是变了味道...[详细]

  • 毛家红烧肉

    毛家菜因毛主席故乡而闻名,毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲,这里的红烧肉选的是五花腩,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料...[详细]

  • 毛家食品

    家食品产品名录: 酱椒系列主打产品有贡菜脆椒、开胃酱椒、贡菜黄椒等,其中贡菜脆椒最受众人的喜爱。毛主席在世之时,那可是顿顿离不开辣椒。 酱烤系列主打产品有酱猪耳、酱鸭...[详细]

  • 湘乡烘糕

    湘乡烘糕自清雍正元年(1723),由县城天元斋斋馆研制成功以来,历200余年而不衰。咸丰年间,曾国藩率湘军镇压太平天国时,曾以烘糕作士军粮,战后呈皇帝及朝廷大臣品尝,倍受赞...[详细]

  • 湘潭酱油

    到了湘潭,不买‘龙牌酱油’,等于没去。”此话并非无稽之谈。湘潭素来有“酱油王国”之称。早在1915年,湘潭的龙牌酱油就与贵州茅台酒同时获得“巴拿马国际博览会金奖”。湘潭...[详细]

  • 湘味啤酒鸭

    湘味啤酒鸭是湖南湘潭的特色美食。鸭肉味道香浓,土豆软糯。 原 料:瘦肉型白条鸭1000克,小土豆10个(重约500 克),兰花、香芹、青椒圈各5克。 调 料:葱段、姜片各25克,蒜片20克...[详细]

  • 湘乡酒糟鱼

    虽说“鱼和百味”,但湘乡“酒糟鱼”的风味却特别独特。 酒糟鱼是湘乡饮食文化的一种地方特色,附近几十里都有这种传统,在外地却罕见。如现在的湘西,酒糟鱼必要的佐料藿香也...[详细]

  • 湘乡啤酒

    湘乡啤酒厂是国家大型企业,年产啤酒达10万吨。据清朝嘉庆《湘乡杂志》记载:“乡泉井,水香如椒兰,酿酒殊腾,南齐时以之充贡。”以此井水酿制的啤酒,酒味醇香,纯正爽口,是...[详细]

  • 鸟朝凤

    是一道传统湘菜,象征欢聚一堂,其乐融融。选一只肥嫩母鸡宰杀,去血褪尽鸡毛,除掉嘴壳、脚皮,从颈翅之间用刀划开一寸长左右的鸡皮,取出食管、食袋、气管;再从1处横开一寸...[详细]

  • 油粑粑

    这也是不可多得的小吃美食哦,炸出来金灿灿的外酥内软,外面甜酥酥里面香软软,也是我的最爱,喜欢吃甜食的朋友一定不能放过。 油粑粑...[详细]

  • 腊八豆

    腊八豆是湖南省汉族传统小吃之一,腊八节节日食俗。已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味,且异常...[详细]

  • 湘乡火焙鱼

    我的家在湘乡毛田镇,这是一个被涟水环绕流过的小镇,是湘中地区有名的水乡。水,促成了人们恬静的气质,也孕育出了独特的食物,鱼就是其中之一。在汉字中,“鱼”字和“羊”...[详细]

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