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青浦特产

  • 红烧塘里鱼

    红烧塘里鱼,色泽深沉悠远,味道别具一格;那全身呈绿色的昂刺鱼晶莹剔透,如娃娃一般,烧成汤后,颜色淡黄,仿佛放了牛奶一般,绵软润滑,入口即消。...[详细]

  • 塘里鱼炖蛋

    塘里鱼炖蛋为青浦区的名菜之一,其制作方法:鲜活塘里鱼去鳞,在下腹尿脐处划一刀,深约二分,再由鱼鳃内拉去肚肠,洗净;把塘里鱼入锅加水,盐、酒、葱、姜煮熟,再除去葱姜...[详细]

  • 烧鳗鱼

    鳗鱼去骨切成8公分小段,每段再顺着纹路切成3片,和调味料一起拌匀,腌约10分钟入味。将芦笋粗糙纤维削去后切段。青、红椒去籽后切成粗丝,再用沸水烫熟所有材料。用120℃油温把...[详细]

  • 银鱼羹

    鱼羹为青浦区的名菜,做法:水烧开,先将银鱼用滤网在热心中快速川烫去腥,捞出香菇、红萝卜切丝、将葱、姜以热油爆香,放入香菇丝及红萝卜丝翻炒后,加入高汤煮开,加入银鱼...[详细]

  • 金泽状元糕

    产于上海青浦。 工艺:系采用优质纯粳米,用石舂碓成粉,粉质细腻不糊,配以白糖,经蒸、切、焙、烘等工艺制成。如和以适量松子粉则成松子状元糕;和以椒盐则成椒盐状元糕,宜...[详细]

  • 青香糯米粽

    青香糯米粽:朱家角稻米历来被誉为米中极品,在明清两朝为上奉朝廷的“贡品”。用名品“青香糯”米为原料制成的“青香糯米粽”,格外清香软糯。 青香糯米粽所选择的绿色的蓼箬...[详细]

  • 银鱼炒蛋

    猴银鱼产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称“面丈鱼”或“面条鱼”,肉嫩味美,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒,可做成名菜“银...[详细]

  • 赵家香干

    上海青浦金泽的一大特产是赵家香干。相传清朝末年,一赵姓人家精制豆腐干,美味可口,于是声名远播。现为中华老字号企业,其肉质紧密细腻、咬口柔韧相兼、回味鲜香长久。...[详细]

  • 朱家角扎肉

    朱家角扎肉是青浦当地著名特产,味美可口。 带皮腿肉去骨,放入沸水中煮熟,放入盐,味精,然后取出,待凉后,用干净的纱布裹紧,再用棉线(包粽子用的)扎紧,越紧越好。然后...[详细]

  • 商榻菜苋

    青浦区农村民间腌制的咸菜苋,起源于淀山湖西畔的商榻。商榻“阿婆茶”闻名四方,而咸菜苋,便是“阿婆茶”过茶的比备家常食品,呷一口香茗,吃一根菜苋。茶客们津津乐陶,情...[详细]

  • 芡实糕

    芡实糕因配加有芡实粉而得名。本品结构松散,组织细润,易于消化,有开胃健脾功能,是一种儿童食品。 原料配方 搅糖25公斤、糕粉25公斤、芡实粉0.9公斤 工艺流程 称料→擦糕→装盆...[详细]

  • 沪香枇杷

    “夏月枇杷黄似桔,年年新果第一批”,在上海美丽后花园青浦区,有一座占地390亩的联怡枇杷生态园林,2012年以来,先后获得了“上海市科普教育基地”、“上海市诚信创建企业”、“全国...[详细]

  • 香粳稻

    香粳稻产于上海青浦。具有以下特点:1、叶香。从苗期起叶片散发香气,抽穗扬花期尤浓,农户于蒸煮老米时,加入少量香粳稻叶,饭粒呈绿色,剧增清香;2、米香。脱粒、晒谷之时,...[详细]

  • 鹌鹑皮蛋

    鹌鹑皮蛋外观玲珑精致,色彩斑斓,剥壳后松花纹理清楚,幽香宜人,清爽适口,堪称为“蛋中新秀”,冷盘佳品。 鹌鹑皮蛋含有人体所必须的氨基酸、卵磷脂、铁、钙、磷等矿物质,...[详细]

  • 白鹤镇草莓

    素有中国草莓之乡美誉的白鹤镇,金项村近水楼台先得月。全村拥有草莓大棚328只,实施科学保护地栽培新技术。并且复种番茄和绿叶蔬菜,由此,草莓这朵金花特别惹金项人喜爱,每...[详细]

  • 面条鱼

    产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称“面丈鱼”或“面条鱼”,肉嫩味美,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒,可做成名菜“银鱼炒蛋...[详细]

  • 练塘草编

    青浦练塘是上海市郊区久富盛名的茭白生产基地,茭白种植面积超过3万亩/年,上市茭白7万多吨。尽管茭白产业给当地农民带来了可观的收入,但每年产生的1000多吨茭白叶也成了练塘人...[详细]

  • 练塘茭白

    茭白属多年生宿根性沼泽草本植物,原产中国,是重要的水生蔬菜之一,以丰富的营养价值而被誉为“水中参”。 练塘茭白是一种无污染、无公害蔬菜,并含有丰富的有解酒作用的维生...[详细]

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